索引號 002969878/2019-53597
 組配分類 工作進展  發布機構 鄞州區市場監督管理局
 生成日期 2019-03-26  公開方式 主動公開
鄞州區開展校園及其周邊食品安全“雙隨機”檢查工作

  為切實提升校園及其周邊食品安全管理水平,3月25日至26日,鄞州區市場監管局、鄞州區教育局聯合在全區開展校園及其周邊食品安全“雙隨機”檢查工作。

  一是提高解決問題的靶向性。2月14日至3月10日,鄞州區市場監管局開展了2019年度學校春季開學重要時段的餐飲食品安全專項檢查工作,並對該階段的全區校園食品安全檢查工作中發現的主要問題進行了總結和提煉。3月19日,啟動了校園及其周邊食品安全風險隱患排查專項檢查工作。在前期全麵檢查的基礎上,要求各基層市場監管所分別上報3——5家檢查中發現多有問題的或者量化分級偏低的學校名單,形成了37家備檢學校名單庫。最終確定分成四組隨機抽查14家學校和4家大宗食品配送單位。

  二是明確重點檢查的內容。重點檢查學校主體責任落實情況,是否建立健全食品安全管理製度和責任製度;食品安全管理製度是否符合《食品安全法(2015版)》、《餐飲服務食品安全操作規範(2018版)》等食品安全法律法規的規定;是否明確每個崗位的食品安全責任和要求;食品經營許可及公示、食堂基本條件和衛生環境、食品原料采購和貯存、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、留樣記錄、食品及工用具生熟分開、設施設備維護、有害生物滋生,以及是否違規采購、貯存和使用國家明令禁止的食品等情況。在食品流通領域,嚴厲打擊製售三無食品、假冒偽劣食品違法行為,重點檢查河南省蘭考縣寧遠食品有限等四家生產的辣條,一經發現全部下架封存,尤其是“蝦扯蛋”辣條、“親嘴牛筋”辣條、“愛情王子”辣條及“黃金口味棒”辣條。

  三是形成了部門和科所聯動。鄞州區市場監管局、鄞州區教育局加強來部門間協作,各抽派工作人員組成了檢查小組。鄞州區市場監管局從各基層市場監管所至少抽調了一名業務骨幹,形成科所聯動。城區基層市場監管所的執法幹部主要檢查鄉鎮片區的,形成城區和鄉鎮片區的交叉檢查。

  四是充分推廣使用智慧監管手段。在此次校園及其周邊食品安全“雙隨機”檢查行動中,明確要求了執法人員務必使用移動執法APP,在現場檢查時將檢查情況實時錄入市局業務平台或留存書麵檢查記錄。通過移動執法係統的推廣應用,促進日常監管結果數字化。

  從此次檢查的總體情況看,公辦學校情況較好,民辦學校由於設施和場地有限,食堂條件不夠理想,場所麵積及設備設施與經營規模不適應。檢查中發現的問題主要集中在有的從業人員未按崗位熟悉、執行相關製度,相關記錄不全,自查自評表格落實不到位,有些台賬還是老版本的未及時更新;廚房操作時地麵積水普遍;牆麵及屋頂有黴斑、脫落現象;製作食物的工作和容器標識不夠顯著;陽光廚房的顯示器未設置在合理位置等。




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